Le Château La Rose Figeac, avec sa cuvée "Le Temps de La Rose Figeac", incarne avec élégance le savoir-faire de Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, non millésimé, exprime toute la richesse du terroir local à travers son assemblage classique, probablement dominé par le merlot, cépage signature de l’appellation, complété par du cabernet franc et éventuellement une touche de cabernet sauvignon. La vinification soigneuse mise sur l'extraction fine pour préserver le fruit et la souplesse des tanins, visant un style croquant et accessible, mais doté d'une belle profondeur aromatique.
Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols sont composés d’alluvions graveleuses, d’argiles et de sables, apportant à la fois opulence, suavité et finesse aux vins. L’histoire de cette région est intimement liée à Pomerol, son illustre voisine, mais Lalande sait se démarquer par un style généralement plus séduisant en jeunesse, sans pour autant sacrifier la complexité.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui valoriseront le fruité et la texture soyeuse du vin. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un civet de lapin aux pruneaux feront merveille. Pour rester dans un esprit régional, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés aux échalotes révèleront toute la palette aromatique du vin.
Servez ce Lalande-de-Pomerol à température de cave, idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si le vin vous paraît encore sur la réserve. Cela permettra aux arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement pour une dégustation harmonieuse.
