Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Bazillac - 2009

Le Château Vieux Bazillac 2009 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, cépage roi de la région, ce millésime 2009 profite d’une très belle année offrant à la fois concentration et souplesse grâce à la maturité optimale des raisins. En bouche, ce vin séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs – cerise, prune, cassis –, par sa trame veloutée et ses tanins fins, enrichis de notes légèrement épicées voire réglissées acquises par l’élevage. L’ensemble forme un vin à la fois puissant et élégant, doté d’une belle longueur qui témoigne de la qualité du millésime et du soin apporté à sa vinification.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol fait la part belle aux sols de graves et d’argiles, deux éléments qui favorisent l’expression aromatique du Merlot et qui confèrent aux vins rondeur et générosité. Située juste au nord de la prestigieuse appellation Pomerol, Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. L’histoire viticole de Bordeaux et du Libournais remonte à l’époque romaine, et la notoriété des crus de cette zone s’est affirmée au fil des siècles, notamment pour leur capacité à offrir des vins accessibles, fins et expressifs, particulièrement recherchés dans des années aussi réussies que 2009.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, privilégiez des mets qui mettent en avant la tendreté de sa structure tannique et la complexité de ses arômes. Il s’associe magnifiquement à un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, une côte de veau aux morilles ou encore un agneau de Pauillac. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes, sublimeront également ses nuances. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tome de brebis.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure auparavant afin de révéler pleinement sa palette aromatique et de permettre à ses tanins de s’affiner encore davantage. Ce vin, à son apogée après une bonne décennie de garde, peut encore offrir de belles surprises lors des cinq prochaines années.