Vins Lalande-de-pomerol Haut Chatain - 2018

Le Château Haut Chatain 2018 en appellation Lalande-de-Pomerol est une superbe expression des vins de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de l’appellation, il est généralement complété d’un peu de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère à la fois rondeur, finesse et structure. Le millésime 2018, ayant bénéficié d’un été particulièrement chaud et ensoleillé, s’est distingué par des raisins à parfaite maturité et une belle concentration aromatique. Après une vinification soigneuse, l’élevage en barriques de chêne, souvent pendant 12 à 18 mois, ajoute de l’élégance et de la complexité, avec des arômes subtils de torréfaction et d’épices.

La région de Lalande-de-Pomerol tire profit de sa proximité avec l’illustre Pomerol, partageant des sols riches en argiles et en graves, qui conviennent idéalement au Merlot. Son climat océanique, aux hivers doux et étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des baies, garantissant des vins pleins, généreux et élégants. Historiquement, Lalande-de-Pomerol s’est fait une place de choix dans le paysage bordelais grâce à la qualité de ses crus et leur rapport qualité-prix remarquable.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un magret de canard, deux spécialités appréciées dans le Sud-Ouest. Il sublimera également des plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise, ou encore un confit de canard. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château Haut Chatain 2018 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin, structuré mais déjà agréable dans sa jeunesse, pourra également se bonifier quatre à six années de plus en cave.