Vins Lalande-de-pomerol La Fleur de Clède - 2004

La Fleur de Clède 2004, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge de Bordeaux élaboré principalement à partir de Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2004 offre un profil classique, avec un bouquet mûr mais dans une année relativement fraîche et équilibrée, privilégiant l'élégance à la surmaturité. Son terroir argilo-graveleux, cousin direct des prestigieux Pomerol voisins, confère à ce vin une belle capacité de vieillissement, soutenue par une vinification attentive, privilégiant la souplesse et la finesse des tannins, sans excès d’extraction. À près de 20 ans, ce 2004 se révèle charmeur : le nez offre des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir précieux, avec un léger fumé. La bouche reste veloutée, structurée, avec une trame tannique fondue et une finale persistante marquée par des touches de truffe et d’épices douces.

La région de Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un microclimat tempéré et de sols diversifiés, mêlant graves, sables et argiles profondes. Ce patchwork favorise l’expression du Merlot, cépage-roi qui trouve ici toute sa rondeur et sa générosité, tout en restant élégant. Chargée d’histoire, cette appellation voisine des noms les plus célèbres de Bordeaux, mais tire son caractère de la diversité de ses terroirs et du savoir-faire ancestral de ses vignerons.

Pour accompagner ce vin désormais à maturité, optez pour une cuisine de terroir raffinée. Il sublimera un magret de canard rôti, un pigeon farci aux cèpes, ou encore un tournedos Rossini. Les plats à base de truffe ou le gratin de pommes de terre sarladaises révèleront aussi ses arômes tertiaires. Pour rester dans la tradition, servez-le avec un fromage affiné comme un Saint-Nectaire fermier ou un Cantal vieux.

Servez La Fleur de Clède 2004 entre 17 et 18°C après une aération d'une heure en carafe pour que le vin exprime toute la complexité de son bouquet mature. Un vin prêt à boire, à savourer dès aujourd’hui, dans la pleine expression de son élégance bordelaise.