Vins Lalande-de-pomerol Château Étoile de Viaud - 2022

Avis Viniou

Le Château Étoile de Viaud 2022, issu de l’AOC Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de l’appellation, il peut être complété par du Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, réputé pour ses conditions climatiques exceptionnelles, a permis une belle concentration des baies, donnant naissance à un vin généreux, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et une trame légèrement boisée liée à l’élevage en fût. Situé sur un terroir composé de graves, d’argile et de sable, ce château fait la part belle à l’expression du fruit et à la souplesse des tanins, typiques de Lalande-de-Pomerol, tout en offrant une structure élégante.

Le Libournais, région située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique adouci, favorable à la maturation optimale du Merlot. Les sols, riches en argiles et en graves, participent à la profondeur et à la rondeur des vins produits. Lalande-de-Pomerol, voisine prestigieuse de Pomerol, possède une histoire viticole séculaire et est reconnue pour produire des vins accessibles dans leur jeunesse tout en offrant un réel potentiel de garde. La proximité immédiate de Pomerol confère aux vins de Lalande-de-Pomerol un profil aromatique similaire, mais avec un caractère plus abordable.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques de la région, comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou des confits de canard. Ce vin excelle aussi avec un agneau de lait grillé, des champignons farcis ou encore un plateau de fromages affinés, notamment des bries et des tommes de brebis. Vous pouvez également oser un risotto aux cèpes ou un gratin dauphinois pour une touche d’onctuosité complémentaire à la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Étoile de Viaud 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et ses notes boisées, surtout si le vin est encore jeune. Ce vin offre dès à présent une belle générosité, mais pourra également évoluer favorablement pendant quelques années dans votre cave.