Vins Lalande-de-pomerol Château Ormes de Pez - 2012

Le Château Ormes de Pez 2012, bien que son nom soit plus traditionnellement associé à l’appellation Saint-Estèphe, propose ici un vin issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, l’une des plus séduisantes de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec, millésime 2012, est composé principalement de Merlot, cépage emblématique de l’appellation, complété par des touches de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques contrastées, a offert des vins élégants, révélant la subtilité du terroir et la maîtrise de la vinification, souvent discrète afin de préserver l’expression fruitée et la fraîcheur typiques de la région. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevés de notes délicates d’épices douces, de sous-bois et une subtile touche boisée témoignant d’un élevage soigné.

Lalande-de-Pomerol se situe juste au nord de la prestigieuse Pomerol, sur la rive droite, et partage avec elle un terroir d’exception composé de graves, de sables et d’argiles, propices à l’épanouissement du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la Dordogne toute proche, apporte fraîcheur et maturité, garantissant des vins amples, structurés, mais toujours accessibles plus jeunes que dans d’autres appellations Bordelaises. L’histoire du vignoble est empreinte de discrétion et d’authenticité, produisant des vins recherchés pour leur excellent rapport qualité-prix et leur gourmandise.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des mets généreux et savoureux. Un magret de canard rôti, typique du Sud-Ouest, des côtes d’agneau grillées, ou encore une pièce de bœuf maturée seront sublimés par la structure et la rondeur du vin. Vous pouvez aussi l’associer à une belle terrine de gibier, des cèpes sautés ou un fromage affiné à pâte pressée comme le Cantal. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard accompagné de pommes sarladaises.

Il est conseillé de servir ce Château Ormes de Pez 2012 après un passage en carafe de trente à soixante minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, bien qu’à maturité, pourra être conservé encore quelques années, mais s’exprime dès à présent avec beaucoup de charme et d’équilibre.