Vins Lalande-de-pomerol Château L'Étoile de Sales - 2011

Avis Viniou

Le Château L'Étoile de Sales 2011, appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, éventuellement accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 se distingue par une vendange marquée par un printemps chaud et sec suivi d’un été plus frais, donnant des vins élégants, avec une structure modérée et des tanins bien fondus. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox, puis un élevage attentif en barriques qui vient affiner la texture et apporter quelques notes boisées sans dominer le fruit.

Le secteur de Lalande-de-Pomerol jouxte la prestigieuse appellation Pomerol dont il partage nombre de caractéristiques, bénéficiant d'un terroir exceptionnel mêlant graves, argiles et sable. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation complète du raisin. Historiquement, la région de Libourne est reconnue pour la finesse et l’accessibilité de ses vins, capables d’allier puissance et rondeur, offrant déjà une belle expression dans leur jeunesse et pouvant bien vieillir dans les bons millésimes.

Ce 2011 se prêtera volontiers à des accords classiques du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un confit de canard. Il accompagnera avec bonheur une entrecôte bordelaise ou un fromage affiné à pâte dure comme le Cantal. Pour rester local, pensez à l’associer également à une lamproie à la bordelaise, plat typique de la région.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Château L'Étoile de Sales à une température de 16-18°C, après un léger carafage pour éveiller l’aromatique. Ainsi, vous apprécierez pleinement ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et ses subtiles notes épicées.