Vins Lalande-de-pomerol Château L'Étoile de Sales - 2020

Avis Viniou

Le Château L’Étoile de Sales 2020 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est généralement composé majoritairement de Merlot, parfois associé à des parts de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, cépages typiques du Libournais. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit, résultant d’une année solaire favorisée par des conditions climatiques idéales. Le vignoble bénéficie de sols argilo-graveleux et sablonneux, particulièrement adaptés à la finesse du Merlot, et la vinification traditionnelle en cuves inox ou béton préserve l’expression du terroir tout en affinant progressivement les tanins.

La région du Bordelais, et spécifiquement le Libournais, offre un climat océanique tempéré qui assure une maturation progressive, équilibrant fraîcheur et gourmandise. L’histoire de Lalande-de-Pomerol est intimement liée à sa voisine Pomerol, partageant un terroir de haute qualité mais avec une identité propre, souvent plus abordable mais sans compromis sur la qualité. Le vignoble est marqué par des domaines familiaux et une tradition viticole séculaire.

Ce vin rouge élégant s’accommodera de plats riches et savoureux. Il mettra parfaitement en valeur une entrecôte bordelaise, un magret de canard, une daube de bœuf ou un agneau de lait rôti. Les spécialités régionales comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise feront également des merveilles en accord avec sa structure veloutée et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Pour un accord réussi, pensez aussi aux fromages affinés à pâte dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour profiter pleinement des arômes subtils du Château L'Étoile de Sales 2020, je recommande une température de service de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.