Vins Lalande-de-pomerol Château S Courolles - 2017

Le Château S Courolles 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Ce cru est élaboré majoritairement à partir de Merlot complété, selon les usages locaux, par du Cabernet Franc et éventuellement un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 se caractérise par une maturité équilibrée, due à une météo capricieuse mais maîtrisée par des vignerons expérimentés. Le vin présente une robe intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes, auxquels s’ajoutent des touches légèrement épicées et grillées, signature d’un élevage soigné en barriques. En bouche, l’attaque est souple, le milieu ample, porté par une texture enveloppante et des tanins déjà bien fondus malgré la relative jeunesse.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol bénéficie du même esprit que son prestigieux voisin Pomerol, avec des sols sablo-graveleux mêlés à des argiles profondes qui confèrent aux vins rondeur et élégance. Le climat océanique, doux et tempéré avec de subtiles variations, favorise une maturation lente des raisins et la préservation de la fraîcheur aromatique. Historiquement, cette région produit des vins de grande convivialité, appréciés pour leur accessibilité et leur aptitude au vieillissement après quelques années en cave.

Pour sublimer un Lalande-de-Pomerol tel que ce Château S Courolles 2017, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres comme un magret de canard, un tournedos de bœuf grillé ou des côtelettes d’agneau jus aux herbes. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise sauront également mettre en valeur sa structure. Des fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune, s’accorderont parfaitement à sa douceur tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Cela révèlera toute la palette d’arômes et la finesse du millésime 2017.