Vins Lalande-de-pomerol Château Ame de Viald - Cuvée des Capucins - 2020

Le Château Âme de Viald, Cuvée des Capucins 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, situé dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, il peut être complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité optimale, bénéficiant d’une météo clémente qui a permis la production de vins denses, colorés et équilibrés. Ce vin est le fruit d’une vinification traditionnelle, mettant l’accent sur l’expression du fruit, la rondeur des tanins et une belle longueur en bouche.

La région de Lalande-de-Pomerol partage sa proximité avec la prestigieuse appellation Pomerol, profitant d’un terroir mêlant graves, argiles et sables, idéal pour le Merlot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux assure une maturité lente et progressive, favorisant des vins généreux, élégants et aromatiques. L’histoire viticole du Libournais est marquée par un savoir-faire séculaire, allié à une recherche constante de qualité, qui transparaît dans chaque bouteille.

Ce vin rouge séduit par son bouquet associant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de cacao et de subtiles touches épicées. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un pavé de bœuf grillé. Les plats inspirés du Sud-Ouest, comme un confit de canard aux cèpes, s’harmoniseront également très bien. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Âme de Viald 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin a aussi un beau potentiel de garde qui permettra d’apprécier son évolution dans les années à venir.