Vins Lalande-de-pomerol Clos Lagrave - 1970

Clos Lagrave 1970 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime ancien, témoin d’une belle époque pour le vignoble bordelais, est majoritairement composé de merlot, cépage emblématique de la région, apportant rondeur, souplesse et intensité aromatique. Les sols argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol offrent aux raisins une belle maturité et une typicité élégante. La vinification traditionnelle, réalisée en cuves puis affinée en fûts de chêne, garantit une structure harmonieuse et un potentiel de garde certain, même si, en 1970, le vin a atteint aujourd’hui son apogée et livre des arômes tertiaires d’évolution particulièrement fascinants : sous-bois, truffe, cuir et pruneau, relevés par des notes de tabac et de humus.

La région de Lalande-de-Pomerol partage de nombreux atouts avec la prestigieuse Pomerol voisine, sans toutefois en égaler la notoriété. Ici, un climat océanique tempéré favorise une maturation régulière des raisins et protège la vigne des extrêmes. Les graves et les argiles du sol confèrent aux vins profondeur, suavité et une signature gourmande. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, forgée par la passion des vignerons qui se sont succédé pour élaborer des vins réputés pour leur accessibilité et leur grand potentiel de vieillissement.

À ce stade d’évolution, Clos Lagrave 1970 demande des accords subtils qui respectent sa complexité : privilégiez des mets raffinés et peu épicés. Un tournedos Rossini, un pigeon rôti aux cèpes, ou encore un magret de canard sauce truffe feront honneur à ses nuances. Du côté des plats régionaux, une lamproie à la bordelaise, enrichie de vin rouge et d’aromates, s’harmonisera idéalement avec sa structure et ses arômes tertiaires.

Pour la dégustation, ouvrez délicatement la bouteille plusieurs heures à l’avance afin de permettre au vin de s’oxygéner sans le carafer, et servez-le à une température idéale comprise entre 17 et 18°C. Utilisez des verres à Bordeaux pour exhaler au mieux sa palette aromatique raffinée et profitez de ce très grand vin au sommet de son art.