Vins Lalande-de-pomerol Château Haut-Surget - 2016

Le Château Haut-Surget 2016, originaire de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge emblématique du Libournais. Ce cru est principalement assemblé à partir de Merlot, cépage dominant des rives droites bordelaises, enrichi habituellement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. L’année 2016 est un millésime reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins équilibrés, d’une grande profondeur aromatique et structurés. Les vignes reposent sur des sols d’argiles et de graves, conférant au vin richesse, élégance et une belle capacité de garde. Vinifié avec soin, ce millésime dévoile au nez des arômes de fruits noirs, de prune, des notes légèrement toastées et une bouche généreuse, soutenue par des tanins fins et veloutés.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité lente et régulière du raisin. Les hivers doux et les étés modérément chauds favorisent l’expression du Merlot, cépage roi à Lalande-de-Pomerol. L’histoire viticole y est riche, la proximité de Pomerol inspirant l’élaboration de vins d’une finesse remarquable, souvent recherchés pour leur côté suave et leur complexité aromatique.

Pour accompagner ce Château Haut-Surget 2016, privilégiez des mets raffinés mais gourmands. Un magret de canard rôti sauce aux cèpes, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou encore un confit de canard seront des choix parfaits. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, soulignera aussi ses qualités. Pour honorer les traditions régionales, osez l’associer avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Ce vin s’appréciera idéalement après un léger passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C pour en révéler toute la richesse et profiter de sa belle longueur en bouche.