Vins Lalande-de-pomerol Château Château - 1983

Le Château Château 1983, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol en Bordeaux, est un vin rouge élaboré principalement à partir de merlot, accompagné souvent de cabernet franc et, plus rarement, d’un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 1983 fut un millésime classique, offrant des vins de belle complexité et d’élégance. Vieilli désormais de longues années, ce vin a dû développer une palette aromatique évoluée, marquée par des notes de sous-bois, de cuir, de fruits mûrs à l’eau-de-vie, de truffe et d’épices douces. Les sols argilo-graveleux caractéristiques du terroir de Lalande-de-Pomerol confèrent au vin une souplesse et une profondeur particulières, tandis que la vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en barrique, a su façonner ses tanins tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur.

La région viticole du Libournais, et plus précisément Lalande-de-Pomerol, se situe sur la rive droite de la Dordogne, non loin de la prestigieuse appellation Pomerol. Cette zone profite d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation du merlot, qui y exprime toute la rondeur de sa texture et la générosité de son fruité. Les galets et graviers d’origine alluviale favorisent le drainage et limitent la vigueur de la vigne, concentrant ainsi les baies pour offrir des vins charnus mais raffinés. Lalande-de-Pomerol bénéficie d’une histoire riche et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, produisant des crus à la fois accessibles et d’un grand potentiel lors des beaux millésimes, comme 1983.

Ce vin, avec son bouquet tertiaire et sa structure fondue, s’accordera idéalement avec des plats de caractère, mais sans excès afin de ne pas masquer sa délicatesse. On pourra le servir avec une volaille truffée, un magret de canard rôti à la sauce aux cèpes, un filet de bœuf en croûte ou encore un risotto aux champignons. Le traditionnel « agneau de Pauillac » rôti sera également une alliance fort heureuse ; de même, des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie truffé sauront sublimer ses nuances aromatiques.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage minutieux en carafe afin de l’aérer délicatement et de libérer la complexité de ses arômes acquis au fil des décennies. Cette dégustation promet une belle émotion et un instant rare.