Vins Lalande-de-pomerol Château La Sergue - 2005

Avis Viniou

Château La Sergue 2005 est un cru emblématique de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Composé principalement de Merlot, complété par des cépages bordelais traditionnels comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce vin exprime tout le charme de son millésime, reconnu pour sa générosité et son équilibre après une météo clémente. La vinification au Château La Sergue privilégie des extractions douces et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, pour apporter structure et subtilité aux arômes. En bouche, ce millésime 2005 développe une palette séduisante de fruits mûrs, de prunes, de moka et de délicates notes boisées qui trahissent une noble évolution.

Lalande-de-Pomerol bénéficie de sols variés, composés de graves, d’argiles et de sables qui apportent de la fraîcheur et une belle complexité aux vins. Le climat océanique tempéré garantit une maturation progressive du raisin, favorisant la finesse et la rondeur caractéristiques des crus de cette région. Historiquement, Lalande-de-Pomerol s’inspire de sa voisine illustre, Pomerol, et séduit par sa capacité à produire des vins à la fois accessibles et de grande garde. Le patrimoine viticole du Libournais, riche en propriétés familiales et en savoir-faire, confère aux vins de Lalande-de-Pomerol un style très recherché : souplesse, élégance et profondeur.

Pour sublimer ce Château La Sergue 2005, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou mijotées, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les champignons, notamment sous forme de cèpes à la bordelaise, font également écho à ses arômes évolués. Des fromages affinés à pâte molle, ainsi qu’une gastronomie locale comme les entrecôtes bordelaises, accompagneront parfaitement sa structure et ses tanins fondus.

Ce vin s’appréciera idéalement après une aération en carafe d’une heure pour développer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C afin de savourer pleinement l’équilibre entre puissance, fraîcheur et maturité apportée par le temps.