Le Château Grand Ormeau Cuvée Chevalier 2018 est un vin rouge d’appellation Lalande-de-Pomerol, nichée dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée, issue des cépages emblématiques de la rive droite, associe généralement le Merlot en dominante, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, selon les pratiques du domaine. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant un vin généreux, marqué par une belle maturité du fruit. La vinification traditionnelle au château associe rigueur et respect du terroir : macérations longues, extraction douce et élevage soigné en barriques de chêne apportent à la cuvée structure, complexité aromatique et potentiel de garde.
La région de Lalande-de-Pomerol partage avec sa voisine Pomerol une tradition viticole reconnue, tout en affirmant sa propre identité. Les sols y mêlent argiles profondes et graves, conférant aux vins une élégance singulière et une texture veloutée. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de la Dordogne toute proche, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant la fraîcheur et l’équilibre des vins. Si l’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, c’est au XIXe siècle que Lalande-de-Pomerol s’affirme, profitant du rayonnement de Pomerol tout en restant fidèle à ses spécificités.
La Cuvée Chevalier 2018, avec ses notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de bois noble, s’accordera magnifiquement avec des mets de caractère. On la servira volontiers avec une entrecôte grillée bordelaise, un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou encore un agneau de lait aux cèpes. Pour un accord régional, la fameuse lamproie à la bordelaise et les fromages affinés du Sud-Ouest trouveront aussi une belle harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse, je vous conseille de carafer le vin une heure avant la dégustation, puis de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un moment de plaisir raffiné à partager autour de belles assiettes.
