Le Château Grand Ormeau 2017, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est une cuvée emblématique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec puise son caractère dans un assemblage typique du Bordelais, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile mais une fin de saison favorable, a donné des vins élégants, de concentration modérée mais dotés d’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage soigné en barriques, développe des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de fines notes boisées. En bouche, il se distingue par sa rondeur, des tanins souples et une finale élégante, typique du terroir de gravels et d’argiles.
La région de Lalande-de-Pomerol jouit d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, qui protège les vignes des extrêmes. Les sols riches en graves, sables et argiles permettent au Merlot de bien s’exprimer, donnant des vins à la fois généreux et racés. Historiquement, cette appellation est reconnue pour sa capacité à produire des vins proches, en style, des prestigieux Pomerol voisins, mais à des prix plus accessibles. Elle incarne ainsi l’équilibre subtil entre structure, velouté et finesse.
Ce vin s’accordera merveilleusement avec une côte de veau grillée, un magret de canard rôti ou une pièce d’agneau de lait simplement rôtie. Pour rester dans la tradition bordelaise, il accompagnera à la perfection un cannelé salé au magret séché ou un caviar d’aubergines. Il pourra aussi sublimer des fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Grand Ormeau 2017 entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure avant service permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et de profiter de toute la complexité de ce beau vin de la rive droite.
