Vins Lalande-de-pomerol Château Moncastel - 1993

Le Château Moncastel 1993 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région viticole réputée du Libournais, à Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir de Merlot – cépage phare de la rive droite bordelaise – est complété par des apports de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, conférant complexité et structure à l’assemblage. Le millésime 1993, marqué par une météo capricieuse, donne des vins qui ont évolué avec souplesse, offrant aujourd’hui une palette aromatique subtile dominée par des notes tertiaires de sous-bois, de cuir, de truffe et parfois de fruits rouges compotés, sur une trame élégante et fondue. La vinification traditionnelle bordelaise souligne l’équilibre entre fraîcheur, finesse des tanins et profondeur aromatique.

Lalande-de-Pomerol bénéficie de la proximité avec l’appellation prestigieuse de Pomerol. Le terroir se compose principalement de graves et d’argiles, favorisant un enracinement profond des vignes et une maturation lente du raisin, idéale pour le Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne et de la Dordogne, permet une belle régularité qualitative d’une année sur l’autre, même si 1993 reste une année de petits rendements, ce qui renforce la concentration des jus. Forte d’une histoire séculaire, la région s’est imposée grâce à l’élégance, la souplesse et la richesse aromatique de ses vins, marquant par leur capacité de garde et leur capacité à révéler la typicité du terroir.

Pour accompagner ce Château Moncastel 1993 à maturité, privilégiez des mets raffinés et subtilement parfumés, comme un filet de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou un pigeon farci aux cèpes. Les classiques de la gastronomie du Sud-Ouest, tels que le magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, feront également ressortir les arômes évolués du vin. Des fromages affinés à pâte molle, comme le brie ou le camembert légèrement faits, accompagneront admirablement ce vin assagi.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé doucement pour libérer ses arômes tertiaires, et de le savourer dans de grands verres permettant une belle oxygénation. Bonne dégustation.