Vins Lalande-de-pomerol Château Le Gravillot - Cuvée Vincent - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Gravillot 2021, Cuvée Vincent, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément sur la rive droite, au cœur du Libournais. Élaborée typiquement à partir d’un assemblage dominé par le merlot, souvent complété de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, cette cuvée exprime toute la subtilité de son terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions fraîches et humides, a favorisé l’élégance et la finesse aromatique, donnant un vin structuré, aux tanins souples et à la bouche équilibrée, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, des touches de violette et une discrète trame boisée, témoin d’un élevage intelligent en fût.

Lalande-de-Pomerol partage une proximité directe avec l’illustre Pomerol, bénéficiant d’un terroir d’exception caractérisé par des sols argilo-graveleux et sablonneux, excellents pour la culture du merlot. Le climat océanique tempéré, typique du Libournais, favorise une maturation lente et homogène, accentuant la fraîcheur du fruit, l’expression florale et la complexité aromatique. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, promeut des vins d’une grande accessibilité, alliant structure, finesse et générosité.

Pour magnifier ce Lalande-de-Pomerol, privilégiez des accords avec des plats de caractère, mais accessibles. Une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, une fricassée de cèpes ou encore un agneau de lait du Sud-Ouest relèveront ses notes fruitées et sa texture veloutée. Il se marie également très bien avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis. Pour les plus curieux, une lamproie à la bordelaise, spécialité locale, saura dévoiler une autre facette du vin.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour assouplir ses jeunes tanins et libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra être apprécié dans sa jeunesse ou évoluer encore quelques années en cave pour plus de complexité et de fondu.