Le Château Guimberteaü 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage star de la rive droite bordelaise, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité des raisins, favorisée par un été chaud et sec, suivi de quelques pluies salvatrices avant les vendanges, ce qui a permis d’obtenir des baies concentrées et équilibrées. La vinification, typique du Bordelais, favorise une extraction douce pour préserver le fruit et des élevages sous bois, partiellement en barriques de chêne, qui viennent apporter des notes subtiles de vanille et d’épices à la palette aromatique.
Le terroir de Lalande-de-Pomerol partage certains traits avec le prestigieux Pomerol voisin : des sols argilo-graveleux, parfois ponctués de sables, qui donnent des vins souples, raffinés et généreux en fruit. Le climat océanique tempéré de la région permet aux raisins d’atteindre une maturité idéale tout en conservant une belle fraîcheur. Historiquement, Lalande-de-Pomerol bénéficie d’une solide réputation pour ses vins accessibles, élégants et dotés d’un excellent rapport qualité-prix, tirant parti de la renommée du Libournais, véritable bastion du Merlot.
Côté accords mets-vins, ce Château Guimberteaü 2019 s’exprimera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un tournedos de bœuf. Il se marie également avec des plats de la région, par exemple un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, sans oublier les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Les plats mijotés, comme un classique bœuf bourguignon, mettront également en valeur sa structure soyeuse et ses arômes de fruits noirs mûrs.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage préalable d’une heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité aromatique et de sa belle longueur en bouche.
