Vins Lalande-de-pomerol Château Altiman - Sous les Cerisiers - 2012

Château Altiman "Cuvée Sous les Cerisiers" 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2012 s’illustre par sa maturité et son équilibre, avec un assemblage dominé par le Merlot, cépage phare de la région, complété souvent par le Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Vieilli en fût de chêne, ce vin révèle une robe profonde, un bouquet expressif mêlant fruits noirs mûrs, notes toastées, épices douces et une trame subtilement boisée. En bouche, la texture est souple, les tanins fondus, sublimant des arômes de prune, de cerise, de sous-bois avec une finale persistante et élégante.

Le Lalande-de-Pomerol s’épanouit sur des sols argilo-graveleux et argilo-sableux, bénéficiant du microclimat tempéré de la Gironde. Ce terroir, situé à proximité immédiate de la prestigieuse appellation Pomerol, partage un savoir-faire historique : la culture viticole y est enracinée depuis le Moyen Âge et les crus comme le Château Altiman témoignent de cette tradition exigeante, proposant des vins à la fois accessibles et d’une grande finesse.

Pour les accords mets-vins, ce vin s’appréciera pleinement aux côtés de viandes rouges grillées, d’un magret de canard sauce aux cerises, d’agneau rôti ou encore d’un tournedos Rossini. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un brie truffé valorisent également l’expression fruitée et épicée du vin. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’une poêlée de cèpes.

Dégustez Château Altiman 2012 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le dans des verres à pied assez larges afin d’exalter ses arômes et profitez de toute la complexité qu’un beau Lalande-de-Pomerol bien évolué peut offrir.