Vins Lalande-de-pomerol Château Haut Goujon - Cabernet - 2010

Le Château Haut Goujon 2010, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est une cuvée centrée sur le Cabernet, ce qui confère au vin une personnalité affirmée et structurée, empreinte d’élégance. Le millésime 2010 est reconnu comme l’un des plus aboutis de la décennie à Bordeaux, combinant maturité optimale des raisins et équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Ce vin rouge sec, élevé en bouteille de 75 cl, révèle une belle robe grenat profond et offre un nez complexe où s’entrelacent des arômes de cassis, de mûre, de poivron mûr et de délicates notes boisées, résultat d’un élevage soigné. En bouche, la structure tannique ferme du Cabernet s’harmonise avec une fraîcheur persistante, des saveurs de fruits noirs mûrs et une touche épicée, typique du style du domaine.

Le Libournais, région viticole prestigieuse de la rive droite de la Dordogne, incarne tout le raffinement des grands Bordeaux. Lalande-de-Pomerol voisine la très célèbre appellation Pomerol et bénéficie d’un terroir similaire, principalement constitué de graves, de sables et d’argiles, idéal pour l’expression des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon aux côtés du Merlot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses précipitations régulières et ses étés modérés, favorise une maturation lente et complète des raisins. L’appellation, reconnue pour ses vins souples et raffinés, est marquée par une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol de caractère, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes, voire un traditionnel tournedos Rossini. Les plats de la région bordelaise, comme l’entrecôte à la bordelaise, sublimeront la puissance et la finesse du vin. Du côté des fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tome de brebis.

Afin de profiter pleinement du potentiel aromatique et de la texture soyeuse de ce cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour libérer la profondeur de ses arômes. Ce vin révèle alors toute sa beauté et son élégance, prêt à être savouré dès aujourd’hui, bien qu’il puisse encore se bonifier quelques années en cave.