Avis Viniou
La Chenade 2005, en provenance de l'appellation Lalande-de-Pomerol, s'inscrit dans la grande tradition des vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage Merlot, caractéristique de la région, avec généralement un complément de Cabernet Franc. Le millésime 2005 est l'un des plus remarquables des deux dernières décennies à Bordeaux, offrant des conditions climatiques idéales : un printemps doux, un été chaud et sec, et des vendanges sous un temps clément, ce qui a favorisé une excellente maturité des raisins. La vinification, dans cette propriété réputée pour son savoir-faire, se fait dans le respect du fruit, avec des extractions douces et un élevage minutieux, souvent en barriques dont une partie est neuve afin d’apporter complexité et structure sans masquer l’expression du terroir.
Le Lalande-de-Pomerol partage avec son prestigieux voisin Pomerol une mosaïque de sols composés d'argiles, de graves et de sables, conférant aux vins de la souplesse, du fruité, ainsi qu’une élégance soyeuse et une belle profondeur. L’histoire de ce vignoble est marquée par la confluence de la rivière Isle et de la Dordogne, qui tempèrent le climat océanique, rendant la région particulièrement propice à la culture du Merlot et des cépages d’assemblage. L’appellation est reconnue pour ses vins charnus, à la fois gourmands et aptes au vieillissement, tout en restant abordables par rapport à Pomerol.
À table, La Chenade 2005 accompagnera merveilleusement une côte de veau rôtie, un magret de canard aux figues, ou encore un agneau de lait confit. Vous pourrez aussi souligner ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un confit de canard, ou une entrecôte grillée aux sarments. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux mettront également en valeur sa texture veloutée.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire réalisez un carafage délicat pour bien révéler ses arômes tertiaires de cuir, de truffe et de fruits noirs confiturés. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier l’équilibre entre puissance, fraîcheur et élégance.
