Vins Lalande-de-pomerol Château Chaneaux - 2019

Château Chaneaux 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, sur la rive droite du Libournais, à Bordeaux. Ce cru, élaboré le plus souvent à partir d’un assemblage dominé par le merlot, complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon, bénéficie de la générosité du millésime 2019, caractérisé par des vendanges sous un climat chaud et sec, gage d’une maturité optimale des raisins. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, reconnu pour ses sols argilo-graveleux, confère au vin une élégance naturelle et une belle puissance. La vinification, respectueuse des fruits, met en avant l’expression aromatique et la rondeur typique du merlot, tout en conservant une belle structure grâce aux cabernets.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, dispose d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation régulière des cépages rouges. Les étés doux et les automnes généralement cléments permettent d’atteindre une belle concentration tout en conservant une fraîcheur aromatique. Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un voisinage prestigieux avec Pomerol, mais se distingue par des vins généralement un peu plus accessibles et souples, tout en partageant ce même souci de finesse, d’élégance et de gourmandise. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, façonnée par la diversité géologique et le talent des vignerons qui perpétuent une tradition d’assemblage et de précision.

Pour sublimer Château Chaneaux 2019, il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau ou encore une côte de bœuf aux échalotes confites. Les champignons, notamment dans un risotto forestier, mettront également en valeur la richesse de ses arômes. Pour rester local, tentez un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, dont la sauce échalote rappellera la douceur du vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après un carafage d’une heure si vous l’ouvrez jeune, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et la suavité de ses tanins. Il se prêtera aussi volontiers à quelques années de garde supplémentaires en cave pour gagner en complexité.