Vins Lalande-de-pomerol Château S Biscarats - 1999

Le Château S Biscarats 1999 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce cru est élaboré principalement à partir des cépages Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999, marqué par une maturité classique, offre généralement des vins avec une jolie concentration, des tanins assagis par le temps et une complexité aromatique notable, combinant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir, et une pointe d’épices douces. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, voisin immédiat du prestigieux Pomerol, se caractérise par ses sols argilo-graveleux et sablo-limoneux, conférant aux vins de la structure, du charme, et une belle profondeur. La vinification traditionnelle en cuves et un élevage prolongé en barrique permettent au vin de développer finesse et potentiel de garde.

Lalande-de-Pomerol jouit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds mais sans excès de stress hydrique pour la vigne, ce qui favorise une maturation lente du raisin, propice à l’expression des arômes complexes. La région possède une riche histoire viticole, nourrie par les influences de Pomerol et Saint-Émilion toutes proches, et se distingue par la production de vins généreux et élégants.

Pour mettre en valeur ce vin arrivé à belle maturité, privilégiez des plats aux saveurs profondes et fondantes. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest, souligneront admirablement la structure et la suavité du vin. Les volailles en sauce, un rôti de bœuf, ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal relevé feront également de beaux accords.

Dégustez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures avant le service afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Un léger carafage pourra s’avérer bénéfique, surtout si des notes tertiaires dominent. Voilà un vin prêt à offrir toute la noblesse d’un Bordeaux affiné, tendre et expressif.