Le Château S Arnauds, dans sa cuvée des Capucins 2013, est un vin rouge sec provenant de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux dans le Libournais. Ce vin d’assemblage met en valeur principalement le merlot, cépage phare de la région, souvent complété par des proportions de cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2013 fut un millésime exigeant à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques humides ayant nécessité une vigilance de tous les instants à la vigne, mais qui a permis de réaliser des vins plus digestes, légèrement moins concentrés et plus tendres, parfaits pour une consommation relativement jeune. Les vinifications dans la région privilégient l’élégance et la souplesse, avec un élevage qui peut inclure un passage sous bois modéré pour ne pas masquer le fruit.
La région du Libournais, et plus spécifiquement Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un terroir d’exception. Le climat océanique tempéré assure des maturations lentes et régulières, tandis que les sols de graves, de sables mêlés à l’argile favorisent la richesse aromatique et la finesse des vins. L’histoire de Lalande-de-Pomerol est intimement liée à celle de Pomerol, dont elle partage la proximité et certaines similitudes géologiques, tout en affichant des personnalités de vins légèrement plus accessibles à la dégustation.
Ce vin, tout en souplesse et en fruit, fera merveille avec des plats régionaux comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un pigeonneau aux cèpes. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte molle à croûte fleurie et des charcuteries fines. Pour sublimer ses arômes de fruits rouges, ses notes légèrement épicées et sa rondeur, servez le Château S Arnauds Cuvée des Capucins 2013 à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe s’il est jeune, afin d’en déployer toute la palette aromatique.
