Vins Lalande-de-pomerol Château Le Sablar du Grand Moine - Les Padels - 2023

Château Le Sablar du Grand Moine 2023, Cuvée Les Padels, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans la grande région viticole de Bordeaux et plus précisément au sein du Libournais. Pour ce millésime 2023, le vin promet une belle fraîcheur et une expression fruitée caractéristique des jeunes bordeaux. Sans précision absolue sur les cépages, il est probable que cette cuvée s’appuie sur l’assemblage classique du secteur, avec une dominante potentielle de merlot, cépage emblématique qui confère rondeur et souplesse aux vins du Libournais. Selon les traditions locales, des touches de cabernet franc ou de cabernet sauvignon sont parfois intégrées, apportant de la structure, de la finesse et de légères notes épicées. La vinification privilégie généralement l’extraction douce pour préserver le fruit et offrir une bouche gourmande dès sa jeunesse, soit dès la mise sur le marché du millésime.

Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé par la proximité de la Dordogne et enrichi par des sols variés : graves, argiles et sables mêlés offrent aux vignobles des conditions idéales à l'épanouissement de la vigne. La région, héritière d’une longue tradition viticole bordelaise, est renommée pour ses vins élégants, accessibles et charmeurs, tout en surfant sur la réputation de l’illustre voisine qu’est Pomerol.

Pour magnifier cette cuvée Les Padels dans sa jeunesse, on privilégiera des accords avec une cuisine conviviale mais raffinée. Un magret de canard aux cerises, un rôti de veau sauce forestière ou des aiguillettes de bœuf grillées seront mis en valeur par la suavité et le fruité du vin. Si vous souhaitez rester sur une note régionale, un gratin de cèpes ou une entrecôte bordelaise s’imposent naturellement. Les fromages à pâte molle, de type Saint-Nectaire ou Brie, accompagneront également ce vin avec harmonie.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la fraicheur du Château Le Sablar du Grand Moine 2023, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Une aération préalable d’une à deux heures pourra sublimer sa jeunesse et révéler la richesse de ses arômes fruités et épicés.