Le Château Grand Chambellan 2004, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec provenant du prestigieux vignoble bordelais, plus précisément de la région du Libournais. Le millésime 2004 a été marqué par une météo contrastée mais finalement favorable à une maturation régulière des raisins. Pour ce type d’appellation, la dominant du style du vin repose traditionnellement sur une majorité de Merlot, associé parfois au Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, au Cabernet Sauvignon, mais la proportion exacte peut varier selon les propriétés et les parcelles. Selon l’usage local, les vinifications privilégient l’extraction mesurée pour préserver le fruit, la texture et les tanins soyeux, avec un élevage sous bois apportant une dimension supplémentaire d’épices douces, de café léger ou de notes toastées en vieillissant.
La région de Lalande-de-Pomerol se trouve juste au nord de la plus célèbre Pomerol, et partage avec cette dernière des sols argilo-graveleux où la vigne trouve un terrain d’expression particulièrement propice à la rondeur et à l’élégance des rouges. Le Libournais bénéficie d’un climat océanique tempéré, adoucissant les maturations et garantissant fraîcheur et équilibre, atouts particulièrement précieux dans un millésime de garde comme 2004. Depuis le XIXe siècle, l’histoire viticole de Lalande-de-Pomerol se distingue par ses propriétés familiales, qui élaborent des vins généreux, accessibles parfois plus tôt que les crus voisins, tout en offrant de belles capacités d’évolution.
Ce style de vin, mûr et équilibré après plusieurs années en bouteille, s’accordera avec finesse à des viandes rôties, comme un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Il mettra également en valeur des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou une fricassée de cèpes. Les fromages à pâte molle affinés comme le brie ou le camembert savent aussi flatter ses tanins assouplis par le temps.
Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir et servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, ce qui mettra en exergue la subtilité de ses arômes de fruits mûrs, ses notes épicées et sa texture veloutée, témoignage du raffinement des grands rouges du Libournais.
