Château La Commanderie 2016, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge produit sur la rive droite du Bordelais, une région reconnue pour ses vins d’assemblage où prédominent traditionnellement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet-Sauvignon. Ce millésime 2016 a bénéficié d’une climatologie particulièrement favorable, marquée par un été chaud suivi de pluies salvatrices en septembre, offrant des baies parfaitement mûres et équilibrées. La vinification dans cette région privilégie une extraction douce pour préserver le fruit, l’élégance et la structure tanique afin d’offrir des vins à la fois ronds, généreux et aptes au vieillissement, notamment lorsqu’ils sont conditionnés en magnum comme ici.
La Lalande-de-Pomerol se situe au nord-ouest de la célèbre appellation Pomerol, sur des sols d’argiles, de graves et parfois de sables, qui apportent richesse et souplesse aux vins. Ce terroir bénéficie à la fois de la douceur océanique et de la proximité de l’Isle, qui tempère les excès climatiques. Historiquement, la région a connu un fort développement viticole au XIXe siècle et partage nombre de caractéristiques qualitatives avec sa voisine prestigieuse, tout en révélant une personnalité propre, accessible et séduisante.
À table, Château La Commanderie 2016 exprimera toute sa gourmandise et son velouté avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf de race bordelaise. Les volailles rôties, canard aux cèpes ou un magret de canard sauce au vin sauront aussi trouver leur place aux côtés de cette cuvée. Les fromages affinés de type Saint-Nectaire ou Tomme de Savoie mettront en valeur la texture et l’élégance du vin. Vous pouvez également l’associer à des plats locaux tels qu’un lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Pour révéler toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes tertiaires naissants et d’assouplir la structure. En magnum, ce 2016 offre un beau potentiel de garde supplémentaires et promet une dégustation harmonieuse, à partager lors d’un repas convivial.
