Vins Lalande-de-pomerol Château Chantalouette (2d vin Ch de Sales) - 2021

Château Chantalouette 2021, second vin du Château de Sales, s’inscrit pleinement dans la tradition des rouges de Lalande-de-Pomerol, une appellation reconnue pour l’élégance et l’accessibilité de ses vins. Si l’assemblage précis du millésime n’est pas systématiquement communiqué, on retrouve généralement la dominante de Merlot, parfois accompagnée de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon, cépages phares du secteur. Le millésime 2021 s’annonce frais, offrant des vins d'une grande finesse, portés sur la fraîcheur du fruit, avec des tanins soyeux et une belle vivacité en bouche. La vinification privilégie habituellement une extraction modérée pour conserver l’équilibre et le fruité caractéristique du domaine.

La région du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, auquel s’ajoutent des sols composés de graves, d’argiles et de sables. Ces conditions géographiques confèrent aux vins de Lalande-de-Pomerol une certaine rondeur, de la souplesse et une profondeur aromatique qui expriment au mieux la personnalité du terroir. Forte d’une longue histoire viticole, la région voisine du prestigieux Pomerol propose ici des cuvées de belle qualité, souvent plus accessibles en jeunesse tout en conservant un joli potentiel de garde.

À table, ce vin séduira avec des plats traditionnels du Sud-Ouest : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes feront merveille. Il accompagnera également des plats mijotés comme une daube ou un risotto aux champignons. Pour un accord plus régional encore, tentez-le sur une lamproie à la bordelaise ou, pour les amateurs de fromages, avec une belle tomme de brebis affinée.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Château Chantalouette autour de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Il pourra déjà offrir plaisir sur la jeunesse de son fruit, mais une à deux années de garde supplémentaires permettront d’arrondir les tanins et d’enrichir la complexité du vin.