Vins Lalande-de-pomerol Château Réal Caillou - Apogée - 2019

Château Réal Caillou Cuvée Apogée 2019 est un vin rouge sec typique de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime 2019, issu majoritairement du Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, reflète à merveille le style souple et élégant que l’on attend de cette appellation. La vinification, fidèle aux traditions locales, privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit tout en apportant une structure tannique élégante. Le nez offre des arômes enchanteurs de cerise noire, de prune, avec des notes épicées et une subtile touche boisée, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa texture ronde et une finale persistante.

La région de Lalande-de-Pomerol jouit d’un terroir d’exception, essentiellement constitué de graves et d’argiles qui permettent au Merlot de s’exprimer pleinement. Le climat océanique tempéré, avec ses années relativement chaudes et ensoleillées comme 2019, favorise une maturité optimale des raisins et un excellent état sanitaire. Si la région bénéficie d’une histoire viticole ancienne, elle a su conserver une identité propre, voisine de la prestigieuse Pomerol tout en affichant des vins plus accessibles mais d’un rapport qualité-prix remarquable.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats à base de viandes rouges tendres comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un filet de bœuf et sauce aux cèpes. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, se marieront également à merveille, tout comme des plats plus régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un canard aux pruneaux. Les notes fruitées et la structure douce du vin viendront accompagner ces mets sans les dominer.

Pour apprécier pleinement ce Lalande-de-Pomerol 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe si possible. Ainsi, ses arômes complexes pourront se déployer harmonieusement, offrant une dégustation élégante et authentique de la Rive droite bordelaise.