Vins Lalande-de-pomerol Château Bois - 1986

Le Château Bois 1986, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition des grands vins de la rive droite. Bien que les informations précises sur l’encépagement ne soient pas confirmées, les vins de cette appellation mettent souvent en avant le Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1986 fut marqué par une météorologie relativement fraîche au printemps suivie d’un été sec, ce qui a souvent conféré aux vins de Bordeaux une belle structure tannique et une aptitude certaine au vieillissement. Après presque quatre décennies de repos en bouteille, ce vin peut exprimer une grande complexité aromatique, mêlant des notes évoluées de sous-bois, de cuir, de truffe et de fruits noirs confiturés, le tout soutenu par une structure souple et veloutée.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés et des précipitations bien réparties, favorables à une maturation régulière du raisin. Son terroir argilo-graveleux, parfois enrichi d’éléments sablonneux, confère aux vins une élégance particulière et un bouquet raffiné, souvent proche de sa prestigieuse voisine, Pomerol. Sur le plan historique, Lalande-de-Pomerol partage une longue tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, et offre aujourd’hui une belle diversité de châteaux familiaux produisant des vins à forte personnalité.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la texture veloutée de ce vieux vin, privilégiez des plats raffinés et peu agressifs. Une côte de veau aux cèpes, un filet de bœuf en croûte, ou un magret de canard sauce aux truffes seront des partenaires idéaux. Des fromages affinés à pâte molle comme un brie de Meaux ou un saint-nectaire s’harmoniseront également très bien. Les classiques de la région, comme le canard aux pruneaux ou des œufs en meurette, trouveront dans ce vin un écho parfait à leur richesse savoureuse.

Pour la dégustation, il conviendra de carafer délicatement le vin pour l’aérer, tout en évitant de le secouer pour ne pas troubler les dépôts naturels. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, afin de révéler toute la complexité de son bouquet et la délicatesse de sa bouche. Pour profiter pleinement de ce millésime mature, il est conseillé de le déguster dans de grands verres adaptés aux vins rouges de Bordeaux.