Château Temple 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, non loin de l’emblématique Pomerol. Le millésime 2018 a bénéficié dans la région d’une météo particulièrement favorable après des débuts d’année difficiles, offrant des vins souvent concentrés, mûrs et harmonieux. Le style des rouges de Lalande-de-Pomerol est généralement marqué par une belle rondeur, une texture veloutée, et une palette aromatique axée sur les fruits noirs (cerise, mûre), parfois complétée de notes épicées ou toastées selon l’élevage pratiqué. Il n’est pas rare que les principaux cépages utilisés dans l’assemblage soient le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, ce qui confère à ces vins à la fois profondeur et souplesse.
Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par une grande diversité de sols : graves, sables et argiles jouent ici un rôle clé, offrant au vin une structure élégante et un équilibre naturel. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente et complète du raisin, apportant beaucoup de finesse aux textures et un fruité expressif en bouche. Lalande-de-Pomerol partage avec Pomerol voisin une véritable tradition viticole, bien que ses vins se distinguent souvent par un caractère un peu plus accessible dans leur jeunesse, tout en gardant un potentiel de garde non négligeable.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes tendres et savoureuses, comme un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf, ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou un parmentier de canard, sublimeront particulièrement bien la richesse aromatique et la texture soyeuse du vin. Pour les amateurs de fromages, un brie affiné ou un Saint-Nectaire seront des partenaires de choix.
Dans l’idéal, servez Château Temple 2018 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais pourra également évoluer positivement en cave durant quelques années.
