Vins Lalande-de-pomerol Château La Fleur Chenu - 1989

Château La Fleur Chenu 1989, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec du Libournais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Pour ce millésime, il s’agit d’un vin à pleine maturité, offrant une expression aboutie de son terroir. Traditionnellement, les vins de Lalande-de-Pomerol sont issus principalement de merlot, parfois complétés de cabernet franc ou cabernet sauvignon. La vinification, attentive et respectueuse des équilibres, vise à exprimer la richesse du fruit tout en permettant une belle évolution en bouteille, que l’on retrouve justement dans une année ancienne comme 1989.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol, situé à proximité de Pomerol lui-même, bénéficie d’un sol mêlant argiles, graves et sables, offrant à la vigne un drainage optimal et un apport en minéraux propice à la concentration des arômes. Le climat océanique tempéré assure des maturités complètes et préserve la fraîcheur. La région s’inscrit dans la grande tradition bordelaise, où l’art de l’assemblage permet d’obtenir des vins harmonieux, souples et généreux, tout en restant élégants et raffinés.

Pour mettre en valeur ce vin d’âge vénérable et à la texture sûrement patinée, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas dominer la subtilité des arômes tertiaires développés avec le temps. Une volaille rôtie, un filet de bœuf accompagné de champignons forestiers, ou encore un magret de canard aux airelles seraient des choix remarquables. Les plats régionaux comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise s’accorderaient également à merveille.

Il est conseillé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après un court passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Soyez délicat lors de la manipulation : ce millésime pourrait présenter un dépôt naturel, signe de sa belle évolution. Profitez de ce moment rare, témoin d’un savoir-faire bordelais à maturité.