Vins Lalande-de-pomerol Château Laborde - Des Bossuet Lalande-de-Pomerol - 2016

Le Château Laborde 2016, cuvée Des Bossuet, nous emmène au cœur de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, tout près de la célèbre commune de Pomerol. Ce vin rouge sec s’inscrit typiquement dans le style raffiné et généreux de son terroir. Le millésime 2016, qualifié d’excellent à Bordeaux, a bénéficié d’un ensoleillement optimal, permettant une belle maturité des raisins et une superbe expression aromatique. La vinification est généralement traditionnelle, favorisant l’expression du fruit tout en intégrant des notes boisées dues à l’élevage en barrique, élément classique des propriétés soignées de la région.

Le Lalande-de-Pomerol puise sa typicité dans des sols de graves et d’argiles, conférant au vin profondeur et velouté. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne et de l’Isle, contribue à des maturations lentes et équilibrées. Historiquement, Lalande-de-Pomerol tire profit de la renommée de son prestigieux voisin Pomerol, mais sait se distinguer par son accessibilité et son élégance. Dans ces vins, on retrouve souvent une harmonie entre puissance, finesse et souplesse, avec des arômes classiques de fruits rouges mûrs, de prune, de truffe, et, selon les cuvées, de subtiles touches de cuir ou de sous-bois.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera les viandes rouges tendres comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cèpes ou, plus régionalement, une entrecôte bordelaise sauce échalote. Il se mariera également très bien avec un carré d’agneau aux herbes ou même un gratin de cèpes, mettant en valeur la structure et la fraîcheur du vin. En accord fromager, privilégiez des pâtes pressées comme le Comté affiné ou l’Ossau-Iraty.

Dégustez le Château Laborde 2016 entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure pour ouvrir ses arômes. Ce vin, à la fois charmeur et équilibré, gagnera encore en complexité au fil des années, pour ceux qui sauront patienter élégamment en cave.