La cuvée La Vieille Forge 2011, issue de l’appellation Lalande-de-Pomerol, incarne le raffinement du Libournais, région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Sur ce terroir argilo-graveleux voisin de la prestigieuse Pomerol, les vins sont généralement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, parfois complété par le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, contrasté sur Bordeaux, a donné naissance à des vins particulièrement soignés offrant à la fois structure, complexité aromatique et une certaine souplesse en bouche après quelques années de garde.
La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers y sont doux et les étés modérés, propices à une maturation lente et régulière du raisin. Ce climat, conjugué à la diversité des sols, permet d’atteindre un bel équilibre entre intensité fruitée, notes épicées et tanins fondus, particulièrement après une dizaine d’années en cave comme c’est le cas ici. Historiquement, cette appellation partage beaucoup de caractéristiques avec sa prestigieuse voisine Pomerol, mais en conservant un style bien à elle – plus accessible, parfois plus avenant dans la jeunesse, tout en révélant une grande élégance à la maturité.
Pour accompagner ce vin, l’agneau sous toutes ses formes sera un choix judicieux : gigot rôti aux herbes, côtelettes grillées ou même un navarin de printemps. Les volailles rôties, ainsi que les viandes rouges grillées ou en sauce, mettent également en valeur la souplesse des tanins et la profondeur aromatique du vin. Un fromage à pâte molle, comme un brie affiné ou un camembert, se mariera avec élégance à la texture veloutée du vin.
Avant dégustation, il est recommandé de décanter ce Lalande-de-Pomerol 2011, afin d’ouvrir son bouquet après ces années en bouteille. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Une belle opportunité de découvrir le charme et la finesse des grands vins du Libournais.
