Vins Lalande-de-pomerol Château Cardinal de Viau - 2019

Avis Viniou

Le Château Cardinal de Viaux 2019, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge typique de la région du Libournais, à Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas de détails spécifiques sur l'assemblage, cette région est réputée pour ses vins dominants en Merlot, accompagnés souvent d'un peu de Cabernet Franc, voire de Petit Verdot. Le millésime 2019, connu pour ses conditions climatiques favorables avec un été chaud suivi de pluies bienvenues en septembre, a permis d'obtenir des grappes d'une grande qualité. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols argilo-calcaires et argilo-sableux, confère aux vins de cette région une texture veloutée et une belle structure tannique.

Bordeaux est une région viticole prestigieuse, dont l'histoire remonte à l'époque romaine. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l'Atlantique, favorise la maturation lente des raisins, permettant une expression aromatique intense et une grande finesse des tanins. Lalande-de-Pomerol, bien que voisine de la prestigieuse Pomerol, a su se forger sa propre identité avec des vins élégants et généreux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de le marier avec des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité. Un rôti de bœuf aux truffes, un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti permettront d'harmoniser les saveurs. Pour un accord régional, un pâté de campagne aux pruneaux ou un canard à la bordelaise seraient des choix pertinents.

En termes de dégustation, le Château Cardinal de Viaux 2019 doit être servi à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra de révéler la profondeur de ses arômes tout en adoucissant ses tanins. Laissez-le s'aérer une heure dans un carafe afin de sublimer toutes ses nuances.