Vins Lussac-saint-émilion Saint Zmilion - 2020

Avis Viniou

Le Saint Zmilion 2020 est un vin rouge provenant de l'appellation Lussac-saint-émilion, située au cœur de la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce terroir est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui offrent des conditions idéales pour la culture du Merlot, cépage dominant souvent associé à de faibles proportions de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Toutefois, l'absence de mention du blend dans cette fiche laisse supposer un assemblage classique de la région, favorisant des vins souples et fruités. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat relativement équilibré avec des vagues de chaleur estivale entrecoupées de précipitations bienvenues, favorisant une belle maturité du raisin. La région de Lussac-saint-émilion est renommée pour sa tradition viticole séculaire, son climat tempéré par l’influence de l'Atlantique et ses techniques de vinification modernes qui respectent les méthodes traditionnelles. Le Château Saint Zmilion est une propriété qui s’attache à produire des vins raffinés, témoignage de la richesse historique et culturelle de la région.

Pour sublimer ce Lussac-saint-émilion 2020, les accords mets-vins peuvent inclure des plats de viande rouge comme une entrecôte grillée ou un magret de canard aux épices, qui accentueront les notes fruitées et l'onctuosité typiques du Merlot. Des plats plus rustiques, tels qu’un cassoulet ou une daube de bœuf, développeront sa structure et sa complexité. Enfin, n’hésitez pas à opter pour des fromages affinés comme un brie de Meaux ou un camembert, qui mettront en valeur la rondeur et l'élégance du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez la robe rubis étincelante avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux, et laissez les saveurs persister doucement en finale.