Avis Viniou
Le Château Tabuteau 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, satellite renommé du prestigieux Saint-Émilion dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2019, reconnu pour la qualité de ses raisins, est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une petite touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes, installées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques du terroir du Libournais, donnent des vins d’une belle structure et à la fois d’une grande finesse. La vinification au Château Tabuteau privilégie habituellement l’expression fruitée et la rondeur, tout en préservant une agréable vivacité, ce qui confère au vin un profil élégant, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et des notes légèrement boisées dues à un élevage mesuré sous bois.
La région de Lussac-Saint-Émilion partage le climat océanique tempéré du Bordelais, profitant de la douceur de l’Atlantique avec des étés chauds modérés et des hivers doux. Les sols, composés principalement d’argile, de calcaire et parfois de graves, permettent une maturation optimale des Merlots, qui s’y épanouit particulièrement bien. Fort de ses traditions séculaires, le Libournais est une zone viticole de premier plan, où le respect du terroir et la recherche de l’équilibre aromatique demeurent des valeurs sûres transmises au fil des générations.
Pour magnifier le Château Tabuteau 2019, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, qui mettront en valeur la profondeur du vin. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un simple canard aux cèpes seront également des compagnons idéaux. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, s’accorderont parfaitement avec la texture soyeuse du vin.
Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes et offrir une bouche harmonieuse. Prévoyez, si possible, une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes pour sublimer sa complexité.
