Avis Viniou
Le Château Des Rochers 2023 de l'appellation Lussac-saint-émilion est un vin rouge de prestige, typique de cette sous-région du Libournais, dans le vignoble bordelais. Cette cuvée est surtout à base de Merlot, le cépage dominant de la rive droite de Bordeaux, souvent accompagné de Cabernet Franc, ce qui lui confère une profondeur et une élégance caractéristiques. Le millésime 2023 est encore jeune, mais sa vinification soignée laisse présager une belle évolution en bouteille. C'est un vin sec qui promet une belle structure tannique accompagnée de notes fruitées et légèrement épicées, typiques de cette appellation.
La région de Bordeaux, et notamment le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires de Lussac-saint-émilion apportent richesse et complexité aux vins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, la région étant reconnue pour la qualité de ses vins depuis plusieurs siècles. Les collines de Lussac, bénies d’un microclimat favorable, contribuent également à la maturation idéale des raisins.
Pour accompagner ce Lussac-saint-émilion, optez pour des mets raffinés et généreux qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un tournedos Rossini, s'accordent parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un filet de bœuf à la bordelaise ou des cèpes de Gironde poêlés seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire, peuvent également créer un mariage harmonieux.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il puisse exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche. Carafer une heure avant le service peut aussi aider à aérer les arômes et sublimer votre expérience de dégustation.
