Avis Viniou
Le Cheval Quancard Cuvée Apertus 2022 provient de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, plus précisément de l'appellation Lussac-Saint-Émilion. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage typique des cépages bordelais, majoritairement Merlot, conférant rondeur et souplesse. 2022, étant une année prometteuse, offre au vin une belle concentration aromatique avec des notes de fruits rouges et d'épices subtiles. Le terroir argilo-calcaire de Lussac, combiné à un climat océanique tempéré, influence favorablement la vigne, favorisant une maturation optimale des raisins. Cheval Quancard, maison de tradition, jouit d'une réputation de qualité et d'innovation depuis sa fondation, contribuant à l'authenticité et la finesse de ses vins.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge accompagnera à merveille des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un confit de canard. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, se marieront aussi harmonieusement avec ses arômes. Pour un accord régional, un agneau de Pauillac rôti aux herbes de Provence soulignera les nuances de fruits rouges et la structure du vin, créant un équilibre savoureux et raffiné.
Pour déguster ce vin dans toute sa splendeur, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes délicats qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, révélant la complexité et l'élégance d'un Bordeaux de caractère.
