Vins Lussac-saint-émilion Château Hautpichon (jean Seignat) - 1982

Le Château Hautpichon 1982, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion située dans le Libournais, est une cuvée d’exception de Bordeaux. Ce vin rouge sec, assemblé majoritairement de Merlot, complété généralement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, révèle pleinement l’expression de son millésime 1982, reconnu parmi les plus emblématiques de la région pour sa maturité, sa richesse et son potentiel de garde. Dès l’ouverture, ce vin mature dévoile des arômes évolués de sous-bois, de cuir, de pruneau et de truffe, auxquels s’ajoutent des notes fins de tabac et de réglisse. En bouche, la structure veloutée est portée par des tanins fondus, offrant une belle longueur et une complexité remarquable, témoignage d’un élevage traditionnel maîtrisé et d’une longue évolution en bouteille.

La région de Lussac-Saint-Émilion se situe sur la rive droite de la Dordogne, bénéficiant d’un climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols argilo-calcaires de ce secteur, parfois mêlés de sables et de graviers, offrent un terroir idéal à l’expression du Merlot, cépage roi de l’appellation, qui confère aux vins rondeur, chair et un fruité éclatant dans leur jeunesse, sublimé par la complexité aromatique en vieillissant. L’histoire viticole du Libournais est profondément ancrée, et les vins de Lussac-Saint-Émilion, souvent dans l’ombre de leur prestigieuse voisine, se distinguent pourtant par leur authenticité et leur régularité.

Pour accompagner un Château Hautpichon 1982, privilégiez des plats à la hauteur de son raffinement et de son évolution. Un magret de canard rôti, un pigeonneau farci aux champignons, un filet de bœuf en croûte ou même une daube de bœuf à la bordelaise s’accorderont harmonieusement. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou le Comté, mettront également en valeur les nuances de ce grand vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C. Veillez à le décanter délicatement afin de séparer le dépôt éventuel et d’oxygéner ce millésime ancien. Après plus de 40 ans de garde, le plaisir de la dégustation reposera sur la finesse et la délicatesse de ses arômes tertiaires, offrant un voyage dans le temps à chaque gorgée.