Avis Viniou
Avis sur le Château Bonnin Cuvée 2013
Le Château Bonnin Cuvée 2013, bien que non millésimé, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Lussac-saint-émilion dans le Libournais. Cette cuvée 2013, bien que ne mentionnant pas explicitement ses cépages, est probablement dominée par le Merlot, typique de la rive droite de Bordeaux, offrant des notes généreuses de fruits rouges et une texture soyeuse. Le terroir de Lussac-saint-émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins élégance et profondeur. Bordeaux bénéficie d'un climat tempéré océanique, favorable à une maturation équilibrée des raisins, influençant ainsi le profil velouté et complexe des vins. Le Château Bonnin, bien que discret dans sa classification, a su s'établir grâce à une vinification méticuleuse, sans certifications biologiques particulières, mais avec une attention certaine au respect du terroir.
Pour accompagner ce Lussac-saint-émilion, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa rondeur en bouche. Un magret de canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise seraient des choix excellents. Pour une touche locale, un confit de canard ou un agneau à la bordelaise apporteraient une harmonie parfaite, tandis que la douceur des fruits rouges du vin rehausserait un cassoulet.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 17°C pour libérer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de révéler ses couches subtiles. Appréciez-le d'abord visuellement pour observer sa robe grenat profonde, puis au nez pour déceler ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture douce et sa finale persistante.
