Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Chambeau - 2021

Avis Viniou

Le Château Vieux Chambeau 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, une sous-région prestigieuse du Libournais dans le Bordelais, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, bien que marquée par des conditions climatiques parfois difficiles, a permis aux vignerons de tirer parti de leur savoir-faire pour produire des vins de belle structure, avec une acidité bien présente et des tanins soyeux. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une complexité typiques de cette région, favorisant l'expression aromatique du fruit rouge et des notes florales.

Le Libournais, une région viticole historique, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui influence grandement la culture de la vigne. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une subtile complexité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et contribue à la renommée mondiale de ses crus.

En termes d'accords mets-vins, le Château Vieux Chambeau 2021 se marie parfaitement avec des plats de viande rouge comme un magret de canard, un agneau rôti aux herbes ou encore une entrecôte grillée. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un bœuf bourguignon constituent également de délicieux accompagnements. Les fromages à pâte molle et affinée, tels qu'un brie de Meaux ou un camembert, rehausseront les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure peut aider à révéler toute sa palette aromatique et à adoucir ses tanins, offrant une expérience de dégustation optimale.