Le Château La Grange de Grenet 2021, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, est un vin rouge originaire du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. La tradition locale veut que l’encépagement soit dominé par le merlot, fréquemment complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon, conférant au vin une texture souple et généreuse. Le millésime 2021 se caractérise, dans la région, par une maturité modérée du fruit et des tanins fins, en raison d’une météorologie contrastée. Sur ce terroir argilo-calcaire, particulièrement adapté au merlot, le vin développe des arômes de fruits frais comme la cerise noire et la prune, relevés de légères notes épicées et d’une pointe de réglisse. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox ou béton, avec un accent sur la préservation du fruité et de la fraîcheur.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, les étés relativement secs, avec la Gironde et la Dordogne qui tempèrent les températures. À Lussac-Saint-Émilion, les sols argilo-calcaires apportent finesse et structure aux vins, permettant une expression élégante du merlot. Cette sous-région est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges, appréciés pour leur équilibre et leur potentiel de garde.
Pour les accords mets-vins, ce Lussac-Saint-Émilion se mariera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou un confit de canard aux cèpes. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou des fromages affinés à pâte molle lui feront également honneur. Si vous préférez la cuisine végétarienne, son équilibre convient bien à un gratin d’aubergines ou à une poêlée de champignons.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra d’ouvrir davantage ses arômes fruités et de fondre ses tanins, pour une expérience gustative élégante et harmonieuse.
