Avis Viniou
Le Château Tertre de Perruchon 2012 est un vin rouge en provenance de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Lussac-Saint-Émilion située dans le Libournais. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les vins de Lussac-Saint-Émilion sont typiquement composés principalement de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, conférant un équilibre élégant de fruits et de structure. Le millésime 2012 est marqué par une maturité classique, avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise noire et une touche épicée raffinée.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une bonne régulation thermique favorisée par la proximité de l'océan Atlantique. Les sols argilo-calcaires de Lussac-Saint-Émilion offrent une excellente capacité de rétention d'eau, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Bordeaux est une région viticole renommée mondialement, possédant une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin élégant, des plats régionaux comme un gigot d'agneau de Pauillac ou un canard rôti seraient idéaux, rehaussant les saveurs fruitées et épicées du vin. D'autres accords possibles incluent des plats comme un tournedos Rossini, des champignons sauvages ou une tarte aux oignons caramélisés. Les fromages affinés à pâte molle tels que le camembert ou le brie apporteront également une belle harmonisation de texture et de goût.
Pour apprécier pleinement ce Lussac-Saint-Émilion, nous vous recommandons de le servir à une température de dégustation entre 16-18°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes complexes et de garantir une parfaite expression de son équilibre en bouche. Procédez à une aération préalable d'environ une à deux heures, ceci pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel.
