Vins Lussac-saint-émilion Clos les Hauts de Martins - Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Clos les Hauts de Martins 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la région prestigieuse du Libournais, en Bordeaux. Ce vin se distingue par sa Cuvée Prestige, sublimant les cépages traditionnels de Bordeaux, principalement dominés par le merlot, souvent complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Ce millésime 2020 présente une robe profonde et sombre, caractéristique des rouges de la région. La vinification biologique, bien que non explicitement détaillée dans ses particularités, garantit un respect des cycles naturels et de la richesse du terroir.

Lussac-Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une influence continentale qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins de cette appellation une structure tannique élégante et une belle intensité aromatique. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles, la région étant reconnue pour produire des crus de qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec une cuisine raffinée. Les plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises, s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur et la rondeur du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, accompagneront également ce vin de manière exquise. Pour une touche locale, pensez à un pavé de bœuf à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce nectar, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin est jeune et prometteur, mais il peut encore bénéficier de quelques années de garde pour développer toute sa complexité.