Vins Lussac-saint-émilion Les Vignes de l'Orme - 2002

Avis Viniou

Les Vignes de l'Orme 2002 est un vin rouge produit dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime, avec ses deux décennies de maturation, témoigne du savoir-faire bordelais en matière de vieillissement. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas spécifiées, il est probable qu'il s'agisse d'un mélange typique de la région, dominé par le Merlot, complété par des cépages comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ce vin présente des notes évoluées de fruits mûrs, de cuir et d'épices douces, caractéristiques d'un vin bien vieilli de Bordeaux. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la richesse et à la structure du vin, tandis que le climat océanique tempéré de Bordeaux avec ses étés chauds et ses hivers doux favorise une maturation optimale des raisins.

La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais, est réputée pour ses conditions de culture exceptionnelles. Le sol calcaire de l'appellation Lussac-Saint-Émilion offre un bon drainage et une rétention de chaleur, ce qui permet aux vignes de bénéficier d'une croissance et d'une maturation équilibrées. L'histoire de Saint-Émilion est ancienne et riche, remontant à l'époque romaine, ce qui confère une profondeur historique et culturelle unique aux vins qu'elle produit.

Pour sublimer Les Vignes de l'Orme 2002, envisagez de l'accompagner de mets classiques bordelais tels qu'un magret de canard sauce aux cèpes ou un confit d'agneau. Les saveurs robustes de la viande s'harmoniseront avec les arômes complexes du vin. Les fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux offriront également un mariage délicieux.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une aération d'une heure permettrait de révéler pleinement ses arômes subtils et ses tanins assouplis par le temps.