Vins Lussac-saint-émilion Les celliers de canterane - 2023

Avis Viniou

Les Celliers de Canterane 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, une satellite réputée du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce vin met traditionnellement à l’honneur le Merlot, cépage majoritaire dans l’assemblage, souvent accompagné par des pourcentages variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, principalement marqué par une climatologie tempérée, offre des vins prometteurs au fruit éclatant et à la structure souple. Les vignes bénéficient ici de sols argilo-calcaires typiques qui favorisent une maturité optimale des raisins, tandis que la vinification privilégie l’expression du fruit, la rondeur et une certaine fraîcheur. Cette cuvée propose un profil aromatique de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis) relevé d’une touche épicée et de subtiles notes florales, avec des tanins jeunes mais accessibles.

Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion est situé sur la rive droite de la Dordogne, profitant d’un climat océanique tempéré et d’une mosaïque géologique caractéristique : plateaux argileux, affleurements calcaires et sables. Cette diversité apporte complexité et élégance aux vins. Véritable bastion viticole, cette région s’est développée en parallèle de Saint-Émilion, partageant son histoire liée aux abbayes médiévales et son savoir-faire ancestral. Le terroir confère généralement finesse et rondeur, signatures de l’appellation.

Avec sa palette aromatique fruitée et sa structure souple, Les Celliers de Canterane 2023 accompagnera à merveille des plats régionaux bordelais comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Des accords plus simples comme une assiette de charcuteries fines ou un gratin de légumes méditerranéens révèleront également ses qualités. Pour un mariage végétarien, pensez à une tourte aux champignons ou une ratatouille légèrement épicée.

Ce vin est idéalement servi entre 15 et 17°C pour exprimer tout son potentiel aromatique et conserver la fraîcheur du fruit. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure pourra assouplir ses tanins juvéniles et mettre en valeur sa générosité. À déguster dès à présent sur le fruit, ou après un à trois ans de garde pour gagner en complexité.