Vins Lussac-saint-émilion Roc de Lussac - Cuvée des Druides - 1997

Avis Viniou

Le Roc de Lussac 1997, un vin rouge de la cuvée des Druides, provient de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, une partie du prestigieux vignoble du Libournais en Bordeaux. Ce vin, typiquement bordelais, est élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, bien que les proportions exactes ne soient pas précisées ici. Le millésime 1997, bien que généralement sous-estimé à Bordeaux, offre des vins qui ont atteint une belle maturité avec des tanins assouplis, un profil aromatique complexe où les fruits noirs se marient à des notes évoluées de cuir, de terre et d'épices douces.

La région du Libournais, particulièrement connue pour Saint-Émilion et ses satellites comme Lussac, jouit d'un climat tempéré grâce à la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires y prédominent, offrant de la structure aux vins et une grande finesse au Merlot, qui est le cépage phare de cette région. Saint-Émilion, riche d'une histoire viticole qui remonte aux Romains, est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages culturels viticoles.

Pour sublimer ce Roc de Lussac 1997, je recommande de l'accompagner de plats raffinés et riches en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur et la complexité de ce vin. Pour une touche régionale, un cannelé de Bordeaux en dessert clôturerait magnifiquement le repas.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes nuancés. Une aération en carafe environ une heure avant le service permettra également de libérer toute la palette aromatique de ce millésime, révélant ses charmes patinés par le temps.