Avis Viniou
Le Château Vieux-Fournay 2024 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien que ce vin ne précise pas son assemblage, il est fort probable qu'il contienne une majorité de Merlot, cépage prédominant sur la rive droite de Bordeaux, accompagné possiblement de Cabernet Franc. Le millésime 2024 promet d'être intéressant, même si l'année est encore toute jeune pour juger pleinement de ses atouts. Les vins de cette appellation bénéficient souvent d'une belle structure tout en offrant des tanins souples et une richesse aromatique en fruits rouges et noirs.
La région de Lussac-Saint-Émilion est réputée pour ses terroirs qui combinent des sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Merlot. Le climat est tempéré, avec une influence océanique procurant des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, cette région a toujours été célèbre pour ses vins élégants et harmonieux, et fait partie intégrante de la grande tradition viticole bordelaise.
Ce vin, avec sa concentration en fruits et ses tanins soyeux, se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux figues ou même un confit de canard. Pour un accord régional, un plat du Sud-Ouest comme le cassoulet de Castelnaudary serait également un excellent choix. Les notes fruitées et la structure équilibrée du vin mettront en valeur les saveurs riches de ces plats.
Pour apprécier pleinement le Château Vieux-Fournay 2024, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ainsi, vous dégagerez toute sa palette aromatique et profiterez de ses nuances complexes. Une aération préalable, d'une heure environ, pourrait être bénéfique pour ouvrir encore davantage ses arômes et parachever l'expérience de dégustation.
