Avis Viniou
Le ChĂąteau Vieux-Fournay 2024 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Ămilion, situĂ©e dans la prestigieuse rĂ©gion viticole de Bordeaux. Bien que ce vin ne prĂ©cise pas son assemblage, il est fort probable qu'il contienne une majoritĂ© de Merlot, cĂ©page prĂ©dominant sur la rive droite de Bordeaux, accompagnĂ© possiblement de Cabernet Franc. Le millĂ©sime 2024 promet d'ĂȘtre intĂ©ressant, mĂȘme si l'annĂ©e est encore toute jeune pour juger pleinement de ses atouts. Les vins de cette appellation bĂ©nĂ©ficient souvent d'une belle structure tout en offrant des tanins souples et une richesse aromatique en fruits rouges et noirs.
La rĂ©gion de Lussac-Saint-Ămilion est rĂ©putĂ©e pour ses terroirs qui combinent des sols argilo-calcaires, idĂ©aux pour la culture du Merlot. Le climat est tempĂ©rĂ©, avec une influence ocĂ©anique procurant des hivers doux et des Ă©tĂ©s chauds, favorisant une maturation lente et complĂšte des raisins. Historiquement, cette rĂ©gion a toujours Ă©tĂ© cĂ©lĂšbre pour ses vins Ă©lĂ©gants et harmonieux, et fait partie intĂ©grante de la grande tradition viticole bordelaise.
Ce vin, avec sa concentration en fruits et ses tanins soyeux, se mariera parfaitement avec une entrecĂŽte grillĂ©e, un magret de canard aux figues ou mĂȘme un confit de canard. Pour un accord rĂ©gional, un plat du Sud-Ouest comme le cassoulet de Castelnaudary serait Ă©galement un excellent choix. Les notes fruitĂ©es et la structure Ă©quilibrĂ©e du vin mettront en valeur les saveurs riches de ces plats.
Pour apprĂ©cier pleinement le ChĂąteau Vieux-Fournay 2024, il est conseillĂ© de le servir Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Ainsi, vous dĂ©gagerez toute sa palette aromatique et profiterez de ses nuances complexes. Une aĂ©ration prĂ©alable, d'une heure environ, pourrait ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour ouvrir encore davantage ses arĂŽmes et parachever l'expĂ©rience de dĂ©gustation.
